Pas de temps pour faire les courses ? Ne vous inquiétez pas, le chef Norbert Tarayre a concocté une recette de raviolis au thon, parfaite pour utiliser les fonds de votre placard. Avec juste quelques ingrédients de base, vous pouvez impressionner vos amis en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces délicieux raviolis, il n’est pas nécessaire de sortir faire des courses. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Pâte à raviolis :
- 300 g de farine (type 00 ou 45)
- 6 g de sel
- 2 œufs entiers
- 3 jaunes d'œufs
- 4 g de curcuma
- Farce :
- 200 g de thon en boîte ou de viande hachée
- 200 g de fromage frais nature
- 80 g de parmesan
- 10 g de persil plat
- 2 échalotes ou 1 oignon
Préparation des raviolis
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette simple :
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez les œufs et jaunes d'œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
- Confection de la farce : Dans un autre saladier, combinez le thon (en conservant un peu de son jus), le fromage frais, le persil haché et l'échalote finement coupée. Salez et mélangez bien.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée en ajoutant de l'ail écrasé et du curcuma. Incorporez le beurre et le jus de citron, puis mélangez.
Une fois la pâte étalée et découpée en cercles, ajoutez une cuillère de farce sur chaque cercle, scellez les bords avec un peu d'eau, puis faites cuire les raviolis dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, terminez la cuisson dans la sauce préparée.
Servez chaud dans des assiettes creuses, arrosé de sauce et régalez-vous ! Ne laissez pas cuire trop longtemps pour conserver la texture délicate de vos raviolis faits maison.
