Préparez-vous à ravir vos papilles avec une confiture de framboises faite maison. Facile à réaliser, cette recette simple apporte une touche sucrée à vos petits déjeuners et goûters.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de framboises (surgelées ou fraîches)
- 800 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Ustensiles indispensables
- Une bassine à confiture en cuivre pour une cuisson homogène
- Un thermomètre de cuisson pour garantir la bonne température
Étapes de préparation
Pour commencer, placez les framboises dans votre bassine. Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez délicatement pour bien enrober les fruits. Pendant que cela infuse, stérilisez vos pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et laissez-les sécher soigneusement.
Faîtes chauffer le mélange à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il atteigne l'ébullition. Augmentez ensuite le feu et laissez cuire environ 15 minutes en continuant de remuer. À l'aide de votre thermomètre, assurez-vous que le mélange atteint 105°C, température à laquelle votre confiture sera optimale.
Une fois la cuisson terminée, écumez la surface si besoin. Remplissez vos pots de confiture, fermez-les bien et retournez-les pour créer un vide d'air, ce qui facilitera leur conservation. Voilà, votre confiture de framboises est prête à être dégustée !
En accompagnement, un thé noir comme le Lapsang Souchong ou un Earl Grey complétera idéalement vos tartines de confiture. Notons également que les framboises sont riches en vitamine C et en fibres, rendant ce délice non seulement savoureux mais également bénéfique pour la santé.
