Rien de tel qu'un gratin de courgettes et de pommes de terre à la ricotta pour apporter réconfort et chaleur à vos repas. Cette recette, simple à réaliser, vous permettra de concocter un plat crémeux et savoureux, idéal pour un dîner en famille. Suivez les étapes attentivement et impressionnez vos convives avec ce délice.
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Ingrédients
- 500 grammes de courgettes déshydratées
- 600 grammes de pommes de terre liofilisées
- 250 grammes de ricotta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque à gratin
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Réhydratez les courgettes conformément aux instructions du paquet.
Étape 3
Dans une grande casserole, chauffez une cuillère d’huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre liofilisées et mélangez-les pour les enrober d'huile.
Étape 5
Incorporez l'ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez pendant 2 à 3 minutes.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la ricotta avec du sel et du poivre.
Étape 7
Dans la plaque à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de courgettes réhydratées et une couche de ricotta.
Étape 8
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de fromage.
Étape 9
Saupoudrez le parmesan râpé sur le gratin.
Étape 10
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, incorporez quelques noisettes hachées sur le dessus avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner ce gratin, choisissez un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, dont les notes fraîches équilibreront la richesse du plat.
Info complémentaire
Originaire des traditions culinaires méditerranéennes, ce plat met à l’honneur la combinaison de légumes et de fromage pour créer des recettes simples et délicieuses.
Conseils de présentation
Pour une belle présentation, utilisez un plat à gratin en céramique qui ajoutera une touche rustique à votre table. Servez dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du gratin et utilisez un bon couteau pour découper facilement les portions.
