La boulangerie La Parisienne, au cœur de Loches, a été contrainte de fermer ses portes ce vendredi 26 juin 2026, suite à un contrôle effectué par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Le décret préfectoral, affiché sur la vitrine, a laissé les clients sur le choc. Cette boulangerie, bien connue des habitants, est désormais fermée après une inspection réalisée le 24 juin dernier. Ce contrôle a mis en lumière « des manquements graves aux normes d’hygiène », selon le rapport de la DDPP. Parmi les irrégularités signalées, on trouve un « encombrement et manque de nettoyage dans plusieurs zones », ainsi qu’une « absence de traçabilité des matières premières ». D'autres problèmes mentionnent aussi des irrégularités concernant la protection et l’identification des denrées stockées, ainsi que l'absence d'analyses microbiologiques des produits et surfaces.
Une autre boulangerie du même propriétaire inspectée
La réouverture de La Parisienne ne pourra se faire qu'une fois que les manquements auront été rectifiés. Une nouvelle inspection sera requise pour s'assurer de la conformité aux normes. Par ailleurs, une autre boulangerie exploitée par le même propriétaire, située rue de la République, a également fait l'objet d'un contrôle le même jour, mais aucune mesure n’a été prise contre elle, permettant ainsi à cette dernière de rester ouverte.
La situation n'est pas un cas isolé en Indre-et-Loire, où plusieurs établissements ont récemment été fermés par des agents de la préfecture. Une semaine auparavant, c'était une boulangerie du centre-ville de Tours qui avait dû baisser le rideau pour des raisons similaires. (source)
