Une innovation inspirée par l'amour de la cuisine
À Ménigoute, la ferme de la Bouronnière, qui produit du foie gras de canard depuis de nombreuses années, a vu émerger une initiative originale : les P’TipoTés. Bérangère Gaillard, qui a pris les rênes de l'exploitation familiale en 2022, a su tirer parti de son héritage pour développer une gamme de petits pots pour bébés, préparés avec des produits frais, locaux et de saison.
Ce projet a germé dans l'esprit de Bérangère il y a quinze ans, alors qu'elle cherchait des solutions pour préparer des repas sains pour son fils. "Je voulais créer quelque chose qui n'existait pas encore sur le marché," déclare-t-elle. Au fil des années, son rêve a pris forme, nourri par son amour pour l'agriculture et la cuisine.
Une réponse créative aux défis
La crise de la grippe aviaire de 2022 a été un tournant pour la famille Gaillard. Après la perte tragique de leurs canards, elle a dû faire preuve de résilience et de créativité. La production a été arrêtée pendant plusieurs mois, mais ce temps a également été l'occasion de réfléchir à de nouveaux débouchés. L'idée des P’TipoTés a ainsi pu émerger grâce à l'infrastructure déjà en place dans leur conserverie.
"Nous avons toujours cuisiné nos propres produits ici," explique Bérangère. "L'outil était à notre disposition, et cela m'a donné l'impulsion nécessaire pour réaliser ce projet innovant." Les premiers pots ont été lancés sur le marché le 1er juin 2024, et les retours sont déjà très positifs.
Un produit unique et local
Avec les P’TipoTés, Bérangère souhaite offrir aux parents des alternatives saines et savoureuses pour l'alimentation de leurs enfants. Ses purées et compotes, à base de canard et d'autres produits locaux, se trouvent désormais dans plusieurs épiceries et supermarchés de la région. "C'est une immense fierté d'avoir créé un produit qui répond à un besoin local tout en valorisant notre terroir," ajoute-t-elle avec un sourire.
Experts et consommateurs s'accordent à dire que cette initiative est une réponse essentielle aux préoccupations croissantes concernant la qualité des aliments pour bébés. Les P’TipoTés participent à une tendance positive vers des produits alimentaires moins transformés, une valeur qui est au cœur du mouvement agro-alimentaire français moderne, selon les analyses du journal La Nouvelle République.
Un avenir prometteur
Avec un chiffre d'affaires projeté de 600.000 € pour 2024 et une équipe de sept personnes, la SARL Gaillard est en pleine expansion. Bérangère Gaillard continue de jongler entre ses rôles de chef d'entreprise et de mère, tout en portant haut les valeurs de sa famille et de son exploitation. Le succès des P’TipoTés est un exemple éloquent de la manière dont l'innovation et la tradition peuvent se rencontrer pour créer de nouvelles opportunités.
