Les cyclistes du Tour de France ont remonté leurs vélos pour près de trois semaines de compétition, offrant une belle occasion de déguster les spécialités régionales au fil des étapes.
Départ en Pays de la Loire
La compétition débute de Noirmoutier-en-l'Île à Sarzeau, emmenant les coureurs sur un terrain plat. Les gourmets, quant à eux, se dirigent vers la bardatte, un chou farci de chair de lapin, souvent accompagné de marrons ou de cailles rôties. Ce plat, autrefois servi aux paysans pendant la moisson, donne une belle énergie aux participants.
Bretagne : un goût de tradition
Les premières étapes accidentées se déroulent en Bretagne les 11 et 12 juillet. Il serait impensable de ne pas goûter au kig ha farz, une recette typiquement bretonne. Ce plat, bien différent d'un pot-au-feu, se compose de viande mijotée avec des légumes, rehaussé par une garniture à base de farine de blé noir ou froment, cuite dans le bouillon.
Un délice en Centre-Val de Loire
Retour au calme le 13 juillet, où les cyclistes pourront savourer une géline de Touraine. Cette poule rustique, reconnaissable par la finesse de sa chair, a été sacrée Label Rouge en 2001, après avoir failli disparaître.
Un goût de pomme en Picardie
Le 14 juillet voit le peloton traverser Dreux à Amiens, avec la spécialité locale : la pomme en rabote. Ce dessert à base de Reinette, de pâte feuilletée, de beurre et de sucre, cuit jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, promet de séduire les papilles des cyclistes avant un jour de repos bien mérité à Annecy.
Traditions des Alpes
Du 17 au 19 juillet, les montagnes de Rhône-Alpes attendent les coureurs. Indispensable : le gratin dauphinois, recette sacrée. Préparé sans béchamel, il se compose de pommes de terre fermes, de lait, de crème et d’une cuisson lente, symbole de la gastronomie locale, avant de repartir conquérir la quatorzième étape.
En route vers la bouillabaisse
Les cyclistes s'attaqueront aux routes provençales le 21 juillet, où la bouillabaisse, célèbre soupe de poisson, leur rappellera les saveurs de la mer pendant leur parcours entre Saint-Paul-Trois-Châteaux et Mende.
Cassoulet à Carcassonne
Les coureurs prendront un moment de repos du 22 au 24 juillet en Languedoc-Roussillon, où ils auront l'occasion d'apprécier les différents cassoulets de l'Aude, plat emblématique à base de haricots secs et viandes.
Une touche paloise à Pau
Du 25 au 28 juillet, avant d’atteindre les Champs-Élysées, les participants découvriront Pau et sa fameuse sauce paloise, héritage britannique du XIXe siècle, qui accompagnera de nombreuses viandes.
Un doux retour à Paris
Le 29 juillet, les cyclistes descendront de leur vélo sur les Champs-Élysées pour savourer un Paris-Brest, un gâteau en forme de roue de vélo, garni de crème mousseline pralinée, offrant ainsi une douce récompense après un mois de compétition intense.
