Les beaux jours sont là et il est temps de profiter de déjeuners en extérieur ! L'artisan boulanger Éric Kayser nous fait découvrir sa recette de wraps, une option légère et tout aussi simple à préparer que les traditionnels sandwiches.
Devenus incontournables lors des pique-niques et des pauses déjeuner, les wraps sont la nouvelle tendance food healthy du moment. Éric Kayser, habituellement associé au célèbre jambon beurre sur baguette, suit lui aussi ce mouvement et dévoile ses astuces pour confectionner de savoureuses galettes. En un rien de temps, vous pouvez réaliser une préparation à la fois saine, creative et délicieuse pour égayer vos pauses déjeuner quotidiennes.
La recette des wraps d'Éric Kayser
Éric Kayser nous livre une méthode rapide pour préparer des galettes de blé avec quelques ingrédients essentiels : de la farine, de l'huile, et de l'eau. Ces wraps sont parfaits pour accompagner des plats en sauce ou pour être garnis selon vos envies. Voici comment procéder pour réaliser ces galettes facilement.
Ingrédients :
Pour 7 à 8 galettes :
- 400 g de farine de blé T 55
- 1 cuillère à café de sel
- 90 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
Pour la garniture (modifiable selon votre goût) :
- 30 g de fromage frais ou de houmous
- 35 g de salade verte
- 35 g de carottes râpées
- 5 g de menthe fraîche
- 20 g de concombre en tranches
- 2-3 falafels
Préparation :
- Mélangez les ingrédients : Dans un saladier, versez l'eau et l'huile puis ajoutez le sel et la farine. Mélangez avec un robot en ne pétrissant pas trop longtemps.
- Laissez reposer la pâte : Placez la pâte sur un plan de travail fariné, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Formez des boules : Divisez la pâte en portions de 100 g, formez des boules et laissez-les reposer sous un linge humide pendant 20 à 30 minutes.
- Étalez les pâtes : Sur un plan fariné, étalez chaque boule en galette de 2 mm d'épaisseur, en tournant pour favoriser une forme ronde.
- Cuisez les galettes : Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire chaque galette environ 1-2 minutes de chaque côté.
- Garnissez vos wraps : Une fois refroidies, étalez du fromage frais ou du houmous sur chaque galette, ajoutez les ingrédients de votre choix et pliez le wrap.
Ces wraps sont idéaux pour se régaler de manière légère et créative lors de vos pauses déjeuner ou vos pique-niques ensoleillés.
