Envie de savourer une salade césar tout en surveillant votre apport calorique ? Voici une variante légère, mais tout aussi délicieuse, à déguster tout l'été sans culpabilité.
La salade césar, ce délice incontournable des déjeuners estivaux, est croquante et gourmande, avec sa sauce crémeuse et ses copeaux de parmesan. Pourtant, derrière cette apparence saine se cache une véritable bombe calorique. Une portion classique peut atteindre jusqu'à 600 kcal ! La raison ? Les croûtons dorés, le parmesan onctueux et cette fameuse sauce riche. Mais pas de panique, il est tout à fait possible de savourer cette recette emblématique tout en réduisant les calories. Voici une version astucieuse et savoureuse qui ne compte que 290 kcal par assiette.
salade césar légère : la recette gourmande et allégée en calories
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 blanc de poulet (150 g)
- 1 cœur de laitue romaine ou 1 sucrine
- 30 g de copeaux de parmesan
- 1 tranche de pain complet (ou de pain de seigle)
- 1 yaourt nature 0 % (type fromage blanc ou skyr)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 gousse d’ail
préparation de la salade
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites dorer la tranche de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 5 à 7 minutes.
- Frottez le pain chaud avec la gousse d’ail, puis découpez-le en petits croûtons.
- Faites cuire le poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez, puis coupez-le en lamelles.
- Lavez et découpez la salade, puis disposez-la dans un grand saladier ou dans les assiettes.
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Ajustez à votre convenance.
- Assemblez votre salade : déposez le poulet grillé sur la salade, ajoutez les croûtons et les copeaux de parmesan, puis nappez de sauce.
