Le mille-feuille de courgette grillée au fromage bleu est une entrée à la fois raffinée et originale, idéale pour impressionner vos invités. Mariant la tendresse des courgettes à la richesse du fromage bleu, ce plat s’avère simple à préparer tout en étant visuellement attrayant. Suivez ces étapes détaillées pour réaliser cette délicieuse recette.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 150 grammes de fromage bleu
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- grill électrique
- mandoline
- pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et sécher les courgettes. Utilisez une mandoline pour émincer les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Étape 2
Préchauffez le grill électrique. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les lamelles de courgette d'huile d'olive, puis grillez-les 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement marquées.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage bleu émietté avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Étape 4
Sur une assiette, commencez à assembler le mille-feuille : déposez une lamelle de courgette, ajoutez une cuillère de mélange au fromage bleu, puis une nouvelle lamelle. Répétez jusqu'à obtenir la hauteur désirée.
Étape 5
Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux. Incorporez les noix concassées en mélangeant délicatement.
Étape 6
Arrosez chaque mille-feuille avec le mélange de miel et noix. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une touche de thym frais ou de romarin entre les couches de courgettes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui apportera fraîcheur et équilibre en bouche.
À noter
Cet plat s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où les légumes grillés et le fromage se combinent pour créer des mets savoureux et raffinés.
