Le poulet tandoori en sauce est un véritable régal qui saura séduire vos convives avec ses accents d’épices parfumées et réconfortantes. Parfait pour un dîner chaleureux, ce plat emblématique de la cuisine indienne se distingue par sa marinade délicate et une cuisson au four qui garantit une chair tendre et juteuse. Voici les étapes pour le réaliser facilement chez vous.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 3 cuillères à soupe de poudre de tandoori
- 250 grammes de yaourt nature
- 200 grammes de purée de tomates
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel
Ustensiles requis
- mixeur
- plat à four
- cocotte en fonte
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez dans un mixeur le yaourt, la poudre de tandoori, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le gingembre, la coriandre, le cumin, et ajoutez une pincée de sel.
Étape 2 : Marinage du poulet
Enrobez les morceaux de poulet avec la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour un goût relevé.
Étape 3 : Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Déposez le poulet mariné dans un plat à four, ajoutez la purée de tomates, puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Servez chaud avec un accompagnement de riz basmati.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron à votre marinade, offrant ainsi une légère touche acide délicieuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, s'accordera à merveille avec ce plat, équilibrant ses saveurs épicées.
À savoir
Le tandoori ne se limite pas uniquement à une méthode de cuisson ; c'est également un mélange d'épices typiquement indien. Traditionnellement, le poulet est cuit dans un four en argile nommé 'tandoor'.
