Délectez-vous avec nos recettes de mochis, des douceurs japonaises à préparer facilement pour vos proches. À vos fourneaux !
Originaire du Japon, le mochi est une pâtisserie célèbre pour sa texture élastique, souvent savourée lors des cérémonies du thé. Naturellement sans gluten, il est élaboré à partir de riz gluant, de sucre et d'eau, sans ajout de matières grasses, ce qui en fait une option moins calorique par rapport aux pâtisseries classiques. Voici quelques idées pour préparer des mochis qui font l’unanimité parmi les Français.
Recettes gourmandes de mochis :
- Pâte à mochi
- Mochi glacé
- Mochi au Nutella
- Mochi aux fraises
Préparation de la pâte à mochi
Ingrédients :
- 80 g de shiratamako (farine de riz gluant)
- 70 g de sucre blanc
- 160 ml d'eau
- Fécule de maïs
Étapes :
- Mélangez le shiratamako et le sucre dans un plat adapté au micro-ondes. Incorporez lentement l'eau pour obtenir une consistance lisse.
- Couvrez le plat de film alimentaire et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30 à 850 watts.
- Retirez le film, mélangez grossièrement, puis remettez au micro-ondes pour 1 minute 30 supplémentaires, suivi d'un mélange et d'un dernier passage de 30 secondes.
- Saupoudrez un plan de travail de fécule et déversez la pâte sur celui-ci.
- Laissez tiédir environ 15 minutes avant de l'utiliser.
Mochi glacé
Ingrédients :
- 6 boules de glace (au choix)
- 160 g de farine de riz gluant
- 60 g de sucre roux
- 240 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
- Facultatif : quelques gouttes de colorant alimentaire
Étapes :
- Mélangez la farine et le sucre dans un plat. Ajoutez l'eau progressivement pour obtenir une pâte lisse, avec éventuellement du colorant.
- Couvrez et passez au micro-ondes comme précédemment.
- Une fois la pâte collante, étalez-la sur du papier sulfurisé saupoudré de fécule, et réservez au frais.
- Découpez des cercles d’environ 10 cm, placez une boule de glace au centre, et refermez le mochi.
Mochi au Nutella
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Nutella
Étapes :
- Dressez des portions de Nutella sur du papier sulfurisé et conservez-les au réfrigérateur.
- Mélangez la farine, le sucre et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Chauffez-la en suivant la méthode décrite précédemment.
- Préparez la pâte et formez des disques, placez le Nutella au centre, fermez soigneusement.
- Réalisez un dernier lissage sur un plan de travail fariné.
Mochi aux fraises
Ingrédients :
- 6 fraises
- 80 g de farine de riz gluant
- 70 g de sucre blanc
- 80 g de sucre glace
- 120 ml d'eau
- 120 g de poudre d’amande
- 40 g de purée d’amande
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes :
- Mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la purée avec un peu d'eau. Formez des boules et réservez.
- Mélangez la farine, le sucre et l'eau, puis cuisez jusqu'à épaississement, en remuant.
- Découpez la pâte, enrobez les fraises et façonnez-les avec vos mains farines.
Les mochis sont prêts à être savourés !
Une invitation à découvrir d'autres recettes japonaises à travers la cuisine moderne.
