Choisir le bon vin pour accompagner un repas peut s'avérer un véritable défi. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas de fête, la clé d'une expérience réussie réside dans l'association harmonieuse entre mets et vin. Voici quelques conseils pratiques pour vous guider dans votre choix.
Quelle quantité de vin par personne ?
Avant de vous plonger dans le choix des cépages, il est essentiel de penser à la quantité. Prévoyez environ trois verres par convive. Une bouteille standard de 75 cl peut servir jusqu'à six verres, ce qui signifie qu'une bouteille suffit pour deux personnes.
Les vins rouges selon les plats
- Rouges légers : Idéaux avec des viandes blanches comme le veau ou la volaille, ces vins, aux notes fruitées, n'écrasent pas les saveurs, permettant à chaque élément du plat de briller. Un beaujolais ou un pinot noir d'Alsace peuvent faire des merveilles.
- Rouges ronds : Ces vins, veloutés et gourmands, accompagnent parfaitement les viandes grillées et certains poissons comme le rouget. Pensez à un côtes-du-rhône ou un merlot du Sud-Ouest pour ravir vos invités.
- Rouges charpentés : Avec leur structure robuste et leurs tannins prononcés, ces vins font merveille avec des plats savoureux, comme le gibier. Un haut-médoc ou un pommard sont des choix judicieux.
Les vins blancs pour chaque occasion
- Blancs vifs : Rafraîchissants et minéraux, ils font idéalement écho aux fruits de mer et aux poissons gras. Un pouilly fumé ou un muscadet permettra de rehausser ces plats.
- Blancs aromatiques : Avec des notes de rose et d'agrumes, ces vins ajoutent une touche d'originalité. Ils s'accordent bien avec des cuisines aux herbes et certains desserts. Un gewurztraminer d'Alsace saura séduire vos convives.
- Blancs charpentés : Offrant complexité et ampleur, ces vins sublimeront des plats raffinés comme le homard ou les volailles crémeuses. Pensez à un Meursault pour un repas mémorable.
En règle générale, le vin blanc se prête plus facilement à l'accompagnement de divers plats qu'un vin rouge. Si vous optez pour un unique rouge, choisissez-en un léger, afin de garantir une harmonie au sein du repas. Avec ces conseils en tête, vous serez désormais prêt à faire des choix éclairés pour tous vos repas et célébrations.
