Face à une fréquentation en baisse dans les restaurants, Aurélien Rousseau, le propriétaire de l'Olivade à Verson, a pris une initiative audacieuse pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation. En juillet dernier, il a lancé un distributeur de repas dans la zone industrielle de la commune, un dispositif qui vise à séduire une clientèle toujours en quête de solutions rapides et accessibles.
Ce distributeur, qui dispense moins d’une dizaine de repas par jour, propose diverses options allant de 8 à 16 euros, rendant le repas en extérieur plus abordable. Dans l’optique du gérant, le distributeur constitue une opportunité pour regagner une partie de la clientèle perdue. Comme il l'exprime si bien : “Aujourd'hui, les gens ont un peu moins de temps pour venir manger”.
Après un investissement conséquent de 35 000 euros incluant l’appareil, l’électricité et le suivi à distance des produits, Aurélien s’est dit soulagé de constater que son pari portait ses fruits. « Les gens peuvent acheter même à 3 heures du matin, ce qui est un atout considérable », souligne-t-il. Les produits sont renouvelés quotidiennement et contrôlés régulièrement sur leur date limite de consommation pour garantir la qualité, une exigence fondamentale du secteur alimentaire.
À proximité d'une station de lavage et de la sortie de l'A84, la localisation stratégique du distributeur joue aussi un rôle clé dans son succès. D'après France Bleu, après six mois d'exploitation, Aurélien a déjà prévu d'étendre son concept en lançant un second distributeur à Esquay-Notre-Dame, près d'une école, afin d'offrir des goûters sains aux enfants et de capter un flux de clients sur la route Caen-Évrecy.
Dans une période où la restauration est en pleine transformation, l’initiative d’Aurélien Rousseau pourrait servir de modèle pour d’autres entrepreneurs cherchant à innover. Comme l’a indiqué un expert en économie alimentaire, “Les distributeurs de repas répondent à un besoin croissant de commodité sans compromettre la qualité”. Avec une telle vision, Aurélien pourrait bien faire des vagues dans la manière dont nous appréhendons le repas à emporter.
