Le Ramadan est l'occasion idéale de partager des plats réconfortants et savoureux. Pourquoi ne pas essayer un tajine de poulet aux pruneaux et amandes? Ce plat marie subtilement douceur et épices, promettant une expérience culinaire inoubliable pour toute la famille.
Les épices essentielles du tajine
Le tajine se distingue par l'utilisation d'épices variées qui ajoutent de la profondeur au goût. Les incontournables incluent cumin, cannelle, coriandre, gingembre et ras el hanout. Pour renforcer la fraîcheur, vous pouvez inclure un peu de curcuma et de paprika. Il est conseillé de doser environ une cuillère à café d'épices pour deux personnes.
Ingrédients et préparation de la recette
Pour réaliser un tajine de poulet aux pruneaux pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 8 pilons de poulet
- 20 pruneaux
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de sucre
- Sel et poivre
- Quelques filaments de safran
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1/2 cuil. à café de ras el hanout
- Huile d'olive
- Amandes grillées en garniture
Pour la préparation :
- Mélangez toutes les épices avec le poulet et laissez mariner.
- Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter le sucre et caraméliser.
- Ajoutez l'ail, puis le poulet pour le faire dorer.
- Incorporez les pruneaux, assaisonnez, puis couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ce plat, agrémenté d'amandes et de graines de sésame, sera le point d'orgue de vos repas du Ramadan. Accompagnez-le de légumes de saison et de lentilles pour un festin équilibré.
