Produire une confiture de citron rapide est à votre portée ! Cette recette, à la fois simple et délicieuse, vous permet d’ajouter une note acidulée et sucrée à vos plats quotidiens sans trop de difficulté.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de citron confit en conserve
- 1 sachet de pectine
- 200 ml d'eau
Matériel nécessaire
- Thermomètre culinaire
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau à feu moyen pour créer un sirop épais.
Étape 2
Ajoutez les citrons confits, coupés en morceaux, et remuez bien pour les intégrer au sirop.
Étape 3
Incorporez doucement la pectine en remuant afin d'éviter tout grumeau.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la préparation atteigne 105°C. Vérifiez à l'aide d'un thermomètre culinaire.
Étape 6
Versez votre confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermez bien les couvercles.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez un peu de zeste de citron râpé juste avant de mettre en pot.
Cette confiture s’accordera parfaitement avec un thé glacé au citron, pour une combinaison rafraîchissante et délicieuse.
Petite histoire
La confiture de citron, originaire des rives méditerranéennes, est souvent utilisée dans la cuisine pour rehausser les plats sucrés et salés. Que ce soit sur des tartines, dans des crêpes ou comme ingrédient secret dans vos sauces, elle apporte une dimension de goût inégalée.
