Le basilic frais, avec son arôme envoûtant, est un incontournable de la cuisine. Cependant, une fois coupé, il est essentiel de savoir comment le conserver pour en tirer le meilleur parti. Voici des stratégies pour garder votre basilic frais au réfrigérateur, au congélateur, ou sous forme hachée.
Conserver le basilic au congélateur
Pour garantir que le basilic conserve la richesse de ses arômes, commencez par le rincer soigneusement et le sécher avec un essuie-tout. Ensuite, placez les feuilles, entières ou ciselées, dans un bac à glaçons. Ajoutez de l'eau et mettez au congélateur. Vous aurez ainsi des doses individuelles de basilic à déguster tout au long de l'année.
Conserver le basilic au réfrigérateur
Pour une conservation optimale au frigo, lavez et séchez les feuilles de basilic, puis disposez-les à plat dans un sachet de congélation. Vous pourrez facilement retirer les feuilles souhaitées lorsque vous en aurez besoin. Une autre bonne pratique consiste à placer le basilic dans une boîte hermétique, accompagnée d'une feuille de papier absorbant légèrement humide.
Conserver le basilic haché
Après avoir lavé et séché les feuilles de basilic, hachez-les finement et placez-les dans un petit pot en verre ou une boîte hermétique au congélateur. Cela facilite l'utilisation, car vous n'aurez qu'à prélever la quantité nécessaire pour vos recettes, tout en conservant la saveur exceptionnelle du basilic.
