Avec l'engouement grandissant pour les brunchs, il est devenu essentiel d'apporter une touche spéciale à cette tradition dominicale. Pour cela, rien de tel que la recette de la cervelle de canut, une spécialité lyonnaise réinventée par Grégory Cuilleron, ancien candidat de Top Chef.
Ingrédients nécessaires
- Cervelle de canut (fromage frais à base de faisselle)
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, etc.)
- Vinaigre et huile d'olive
- Légumes croquants (carottes, radis, concombre)
Préparation simplifiée
Pour réaliser ce plat, commencez par mélanger la faisselle avec les herbes finement coupées et assaisonnez avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Pour accompagner, découpez des légumes croquants en bâtonnets. Cette recette est non seulement simple à préparer, mais elle apporte également une explosion de saveurs et de fraîcheur dans votre assiette.
Pour toutes les occasions
Que ce soit pour un brunch dominical en famille ou un apéritif entre amis, cette cervelle de canut et ses légumes apportent une touche lyonnaise raffinée. En osant l'originalité, offrez à vos convives une expérience culinaire inoubliable tout en célébrant la cuisine végétarienne.
