Les croyances populaires sur l'alimentation et la perte de poids évoluent au gré des tendances. Pour démêler le vrai du faux et adopter une alimentation saine, consultons notre expert, Nathalie Négro, diététicienne au Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
Les matières grasses : moins, c'est mieux ?
Faux : Les lipides, souvent réduits dans les régimes hypocaloriques, sont essentiels. Leur absence peut déséquilibrer l'apport en acides gras, favorisant les graisses saturées d'origine animale. "Une carence en acides gras essentiels tels que les oméga-3 peut augmenter les risques cardiovasculaires", souligne Nathalie Négro.
Les huiles comme celles de colza et de noix, riches en oméga-3, protègent notre système cardiovasculaire. Elles apportent également de la vitamine E, un antioxydant indispensable. Le beurre, bien que plus gras, fournit de la vitamine A, tout comme certains fruits et légumes.
Se coucher après le repas, est-ce déconseillé ?
Faux : Il est possible de s’allonger après avoir mangé, à condition de choisir des repas adaptés. "Un dîner riche en graisses peut retarder la digestion et perturber le sommeil, contrairement aux repas riches en glucides qui favorisent la somnolence", explique-t-elle.
Boire en mangeant : un faux problème ?
Vrai : Boire pendant les repas n'entrave pas la digestion mais aide à réguler la faim. Un apport journalier d’1,5 litre d’eau est vital, et s’hydrater durante les repas facilite cette consommation. "Toutefois, évitez de boire après chaque bouchée pour garder une bonne mastication et éviter de manger trop rapidement", conseille la diététicienne.
Le meilleur repas : doit-on vraiment respecter un schéma traditionnel ?
Faux : La notion que le petit déjeuner doit être le plus copieux est dépassée. L’important est d’équilibrer les apports alimentaires tout au long de la journée, puisque le corps continue à dépenser des calories au repos.
Poissons et viandes : qui est le plus gras ?
Faux : Les poissons peuvent varier en matière grasse : les poissons gras peuvent dépasser les viandes maigres. Néanmoins, la qualité des graisses est cruciale – les acides gras insaturés présents dans le poisson sont bénéfiques pour le cœur.
Inclure du poisson deux fois par semaine dans son régime alimentaire est recommandé pour maintenir une bonne santé.
Les produits laitiers : qu'en est-il de leur taux de matières grasses ?
Vrai : Une législation de 2004 a modifié la manière de présenter le pourcentage de matières grasses. Il est désormais basé sur le produit fini. Ainsi, un fromage blanc de 3,6% de matières grasses peut avoir été annonçé à 20% dans le passé.
Les vertus des pommes contre le cholestérol
Vrai et faux : Bien que riches en pectine et en fibres, les pommes nécessitent une consommation élevée pour avoir un effet significatif sur le cholestérol. Une alimentation équilibrée reste la clé pour des résultats durables.
Maïzena et farine : équivalentes en calories ?
Vrai : L'apport calorique de ces deux ingrédients est similaire, mais la fécule de maïs a le bénéfice d’un meilleur pouvoir liant, idéale pour préparer des sauces sans graisses.
Aliments complets versus raffinés : lesquels sont plus caloriques ?
Faux : Sur le plan calorique, ils se valent, cependant les aliments complets sont riches en fibres et nutriments, ce qui prolonge la sensation de satiété.
Association « pain + féculents » : à éviter ?
Faux : Les deux appartiennent au même groupe alimentaire. Une combinaison saine est possible tant que l’on ne dépasse pas les recommandations en glucides.
Whisky versus bière : qui est le plus calorique ?
Faux : Une dose de bière contient généralement plus de calories qu’un shot de whisky à cause du sucre supplémentaire présent dans la bière. À considérer lors de la consommation!
