Selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de Pékin, substituer le sel de table par un sel enrichi en potassium permettrait de réduire de manière significative les risques d'hypertension artérielle chez les personnes âgées. Cette découverte invite à repenser notre utilisation quotidienne du sel.
Dans leur recherche, impliquant plus de 600 participants âgés de 55 ans et plus, les scientifiques ont observé une diminution de 40 % de l'incidence de l'hypertension chez ceux utilisant un substitut de sel par rapport à ceux consommant du sel ordinaire.
l'hypertension artérielle, un enjeu de santé publique
En France, l'hypertension artérielle est un problème de santé chronique touchant un adulte sur trois, représentant un facteur majeur de risques cardiovasculaires et de mortalité. Pour lutter contre ce fléau, une réduction de la consommation de sel est souvent recommandée. Cependant, passer à un substitut de sel peut s'avérer une solution plus simple et plus efficace pour gérer la pression artérielle.
Un tel substitut, riche en potassium, favorise la baisse de la consommation de sodium tout en augmentant celle de potassium, un nutriment reconnu pour ses effets bénéfiques sur la pression artérielle et la protection contre les AVC. Comme le souligne le Dr Yangfeng Wu, principal auteur de l'étude, "cela permet aux consommateurs de minimiser le potentiel de risques cardiovasculaires tout en préservant la saveur de leurs plats".
Source : Effect of a Salt Substitute on Incidence of Hypertension and Hypotension Among Normotensive Adults, Journal of the American College of Cardiology, février 2024
