Régalez-vous avec le clafoutis aux cerises, un dessert emblématique de la cuisine française. Riches en saveurs, ces petites douceurs fondent en bouche, et leur préparation est à la portée de tous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients indispensables
- 600 grammes de cerises
- 125 grammes de farine
- 125 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 300 millilitres de lait
- Beurre pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Moule à manqué
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four
Débutez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2. Préparez les cerises
Rincez soigneusement les cerises et retirez les queues. Vous pouvez les dénoyauter ou les laisser entières, selon votre goût.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel, en mélangeant bien à chaque ajout.
4. Ajoutez le lait
Versez lentement le lait tout en continuant de remuer, jusqu'à obtenir une pâte homogène. N'oubliez pas d'ajouter le sucre vanillé pour une touche parfumée.
5. Disposez dans le moule
Beurrez généreusement votre moule à manqué, puis étalez les cerises au fond. Recouvrez-les avec le mélange préparé.
6. Enfournez
Enfournez votre clafoutis et laissez cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la surface montre des craquelures.
Astuce du chef
Pour un clafoutis encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord vin
Accompagnez votre clafoutis d'un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, ou d'un cidre doux pour une option moins alcoolisée.
Info supplémentaire
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, permettant aux noyaux de libérer des arômes riches pendant la cuisson.
Présentation du dessert
Servez votre clafoutis tiède ou à température ambiante, découpé en portions avec une spatule. Disposez délicatement sur des assiettes élégantes pour une présentation soignée.
