Offrez une note exotique à vos apéritifs tout en profitant d'une explosion de bienfaits nutritionnels avec notre recette de guacamole maison. Voici également quelques idées pour élever votre guacamole à un niveau supérieur.
La recette classique du guacamole
Ingrédients indispensables
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 1 tomate
- ½ oignon rouge
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 c. à c. de coriandre fraîche ciselée
Préparation
Démarrez par épépiner la tomate puis coupez-la en petits dés, tout comme l’oignon rouge. Ensuite, tranchez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Dans un saladier, écrasez la chair des avocats accompagnée du jus de citron et du Tabasco selon votre goût, jusqu'à obtenir une purée lisse.
Les avantages de réaliser son guacamole
En choisissant de préparer votre propre guacamole, vous évitez un surplus d'additifs souvent présents dans les versions industrielles, comme les stabilisants ou les exhausteurs de goût. De plus, vous contrôlez la quantité de sel, car les sauces préparées sont généralement trop salées. Avec des ingrédients frais comme l'oignon et le citron, un petit goût relevé est plus que suffisant.
Variantes créatives de guacamole
Le "pois-camole" : Pour cette version originale, mixez des petits pois (frais, cuits ou en conserve), passez-les à travers un tamis pour une texture lisse, et assaisonnez avec de l'huile d'olive et des morceaux de piment.
Guacamole aux courgettes : Faites sauter des dés de courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mixez-les avec de l’ail, du citron et un peu de piment pour une délicatesse unique.
