La salade de pomme de terre printanière est une recette à la fois légère et rassasiante, parfaite pour une alimentation équilibrée. Elle marie la douceur des pommes de terre à la fraîcheur des herbes aromatiques, se prêtant à toutes les occasions : un déjeuner en plein air, un dîner léger ou encore en accompagnement d'un barbecue. À travers cette préparation, explorez des saveurs subtiles en utilisant des épices et des ingrédients accessibles en ligne, tout en gardant une approche diététique simple.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, puis découpez-les en quartiers réguliers pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Plongez les pommes de terre dans une cocotte en fonte remplie d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
En parallèle, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre de cidre, le paprika fumé et l'ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette préparée, les câpres et l'aneth séché.
Étape 6
À l'aide d'un presse-purée, écrasez légèrement les pommes de terre pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner.
Étape 7
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez refroidir la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un croquant agréable, ajoutez des noix grillées ou des graines de tournesol à votre salade.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, se marie parfaitement avec cette salade de pomme de terre printanière. Ses notes fruitées et sa fraîcheur contrastent avec la douceur des pommes de terre et l'acidité de la vinaigrette.
Petite histoire
La salade de pomme de terre est un plat traditionnel apprécié dans de nombreux pays européens, chacun ayant sa propre interprétation. En Allemagne, par exemple, elle se sert souvent avec des saucisses. Cette version printanière met en avant des ingrédients légers et sains, adaptés à une alimentation contemporaine et équilibrée.
