À mesure que les feuilles changent de couleur, les saveurs de l’automne se révèlent dans nos assiettes. Cette salade d'automne, enrichie d'une vinaigrette aux noix, est une célébration des produits de saison et une véritable invitation à la gourmandise.
Ingrédients frais et de saison
- 80 g de mélange de jeunes pousses
- 1 pomme Granny Smith, coupée en dés
- 100 g de betteraves cuites, tranchées
- 50 g de fromage de chèvre émietté
- 30 g de noix concassées
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Préparation de la vinaigrette aux noix
Pour sublimer cette salade, préparez une sauce aux noix onctueuse. Mixez les noix, une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, un soupçon de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Cette vinaigrette se marie parfaitement avec les ingrédients frais, apportant une touche croquante et riche en goût.
Assemblage et service
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les dés de pomme et les tranches de betterave. Ajoutez-y le fromage de chèvre émietté, puis arrosez généreusement de vinaigrette aux noix avant de servir. Ce plat coloré et nutritif séduira à coup sûr vos convives, tout en apportant une ambiance chaleureuse à vos repas automnaux.
