La salade composée est un véritable festin pour les yeux et les papilles, mariant subtilement douceur et contrastes de saveurs. Dans cette recette, nous associons des poires, des figues, un œuf mollet et du fromage bleu pour créer un plat aussi élégant que savoureux. Suivez notre guide simple pour préparer cette salade qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 poires séchées
- 4 figues séchées
- 4 œufs
- 150 g de fromage bleu
- 100 g de noix
- 150 g de jeunes pousses
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cuit-œufs
Préparation
Étape 1 : Préparation des œufs mollets
Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
Étape 2 : Découpage des ingrédients
Tranchez les poires et figues séchées en fines lamelles. Coupez également le fromage bleu en petits dés.
Étape 3 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses avec les lamelles de poires et de figues. Ajoutez les dés de fromage bleu et les noix.
Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez doucement.
Répartissez la salade dans quatre assiettes et déposez un œuf mollet sur chaque portion. Servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour écaler les œufs mollets sans les abîmer, tapotez-les doucement sur une surface dure pour fissurer la coquille, puis ôtez-la sous un filet d'eau froide.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade originale, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon de Loire ou un Viognier. Ces choix s'harmoniseront parfaitement avec la sucré des fruits et le crémeux du fromage bleu.
Cette recette, alliant fruits et fromage, est idéale pour un déjeuner léger ou comme entrée raffinée lors d'un dîner entre amis.
