Une récente étude menée par l'université de Californie à Los Angeles alerte sur les effets néfastes du sucre de synthèse, en particulier le fructose, courant dans nos consommations quotidiennes.
Un fléau pour la mémoire
Le fructose, souvent utilisé dans les aliments industriels à la place du sucre traditionnel, pourrait nuire à notre mémoire et à nos capacités d'apprentissage. Ce remplacement, bien que moins coûteux pour les fabricants, représente un risque pour la santé cognitive des consommateurs. Selon Fernando Gomez-Pinilla, un des chercheurs impliqués, un excès de fructose pourrait altérer durablement la capacité du cerveau à retenir et à traiter des informations.
Une étude révélatrice
Les chercheurs ont réalisé une expérience sur des rats de laboratoire pour étayer leurs affirmations. Les rongeurs ont été soumis à un régime à base de sirop de fructose pendant six semaines. Les résultats ont montré que ceux ayant reçu des compléments d'acides gras oméga-3 réussissaient mieux à naviguer dans un labyrinthe par rapport à ceux qui avaient uniquement ingéré du fructose. L'observation a mis en évidence un dysfonctionnement synaptique chez les rats n’ayant reçu que fructose.
Attention aux sucres cachés
Le fructose se cache dans de nombreux aliments, y compris les pâtisseries industrielles, les produits sucrés et divers plats préparés. Il est donc crucial de repérer le sirop de glucose-fructose pour en réduire la consommation, afin de protéger notre mémoire et nos facultés cognitives.
