Le thon, riche en oméga 3, est un poisson polyvalent qui peut être apprécié en rillettes, gratins ou tartes. Toutefois, son point faible est sa tendance à se dessécher lors de la cuisson. Grâce à cette astuce simple, profitez d’un thon savoureux et juteux à chaque fois.
Astuce pour la cuisson du thon au barbecue
Lorsque le barbecue est allumé, n'oubliez pas de penser au thon ! Pour éviter qu'il ne perde son moelleux, voici une méthode efficace :
- Pré-salage : Salez le thon, enveloppez-le dans du film plastique, puis placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permet au poisson d'absorber le sel et de mieux conserver son jus.
- Marinade : Rincez le thon sous l'eau froide, puis laissez-le mariner dans de l'huile d'olive et des herbes de votre choix.
- Emballage au barbecue : Avant de mettre le poisson sur le grill, enveloppez les darnes dans du papier aluminium. Cela les protègera et les gardera juteuses. Après environ 10 minutes de cuisson, ouvrez délicatement l'emballage afin d'apprécier toute la saveur de votre thon moelleux.
Avec ces quelques conseils, il est désormais facile de réussir une cuisson parfaite du thon au barbecue. Parfois, il suffit de maîtriser la bonne technique pour ravir les papilles. (Aimablement adressé par un lecteur).
