Offrez à vos invités un véritable régal avec ce plat exquis à base de ravioles, gambas flambées, et d’une touche de safran. Deux ingrédients se rencontrent pour offrir une harmonie parfaite.
Ingrédients et préparation des gambas
- Décortiquez les gambas et coupez-les en tranches pour une texture fondante.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les gambas et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pour ajouter une touche de sophistication, flamber avec du Pastis, permettant aux arômes d’exploser.
Création de la crème au safran
- Portez la crème à ébullition avant d’y infuser délicatement le safran pour libérer ses saveurs.
- En parallèle, ciseler finement de la livèche, qui apportera un parfum frais à votre plat.
Assemblage et présentation
Chauffez votre ravioles dans la crème au safran et incorporez-y la livèche, harmonieusement mélangée. Dressez les ravioles généreusement nappées de crème au safran dans chaque assiette, disposez les gambas flambées sur le dessus, et terminez avec quelques pointes de livèche pour la touche finale. Servez et laissez vos convives s’émerveiller.
