En matière de cuisine, il est souvent dit que les meilleures recettes résident dans la simplicité. Aujourd'hui, nous vous proposons une alternative saine à la crêpe classique : une pâte à crêpes exquise, sans œufs ni lait. Cette version, en plus d’être légère, se révèle idéale pour les amateurs de gastronomie soucieux de leur bien-être.
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine de blé T55
- 50 grammes de fécule de maïs
- 30 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres d’eau gazeuse très froide
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel fin
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez les poudres : la farine, la fécule, le sucre et le sel. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte homogène.
- Formez un puits au centre du mélange et incorporez progressivement l’eau gazeuse froide, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite l’huile et l’extrait de vanille, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour permettre aux ingrédients de s’harmoniser.
Cuisson des crêpes
Chauffez votre crêpière à feu moyen-vif et préparez-la en l huilant légèrement. Versez une louche de pâte au centre et, en pivotant le poignet, étalez-la sur toute la surface. Après 1 à 2 minutes de cuisson, retournez la crêpe lorsque les bords dorent légèrement.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en surveillant bien la cuisson pour assurer un résultat parfait à chaque crêpe. Servies chaudes, elles se marient à merveille avec des garnitures sucrées, comme du sucre ou des compotes de fruits maison.
