Faites le plein de saveurs avec une recette exquise : une tarte aux brocolis agrémentée de morbier. Laissez-vous séduire par les talents culinaires de Laurent Mariotte !
La saison idéale pour déguster les brocolis. De juin à novembre, cet ingrédient star mérite d'être à l'honneur dans de nombreuses préparations. Laurent Mariotte a choisi de les mettre en avant dans une tarte savoureuse, en les combinant avec du morbier. Après ses célèbres biscuits aux figues ou ses plats réconfortants comme le poulet aux épices, il nous invite à redécouvrir les brocolis avec bonheur.
La recette de la tarte aux brocolis et au morbier
Pour un dîner chaleureux, optez pour cette tarte gourmande. Simple à réaliser, elle séduira même les plus difficiles !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 2 petits brocolis (600 g au total)
- 250 g de morbier
- 50 g d’amandes effilées
- Sel et poivre
Pour la pâte brisée :
- 100 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café rase de sel
Étapes de la recette :
- Dans un saladier, formez une fontaine avec la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés et mélangez avec les doigts. Ajoutez progressivement la farine et un peu d'eau pour former une boule. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Préparez les brocolis : retirez la base et découpez les fleurettes, puis faites-les blanchir pendant 2 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis assaisonnez. Coupez le morbier en lanières, en conservant la croûte.
- Disposez les morceaux de morbier dans le fond de tarte, ajoutez les brocolis, puis versez le mélange œufs-crème. Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Savourez !
Comment cuisiner les brocolis autrement ?
Le brocoli, avec sa belle couleur verte, rehausse vos plats tout en étant nourrissant. Riche en fibres et en vitamine C, il est également faible en calories. Profitez-en dans divers plats comme des soupes ou des gratins. Vous pouvez le mixer pour en faire un velouté crémeux ou l'associer à des gnocchis pour une touche gourmande. Pour un accompagnement idéal avec vos viandes, un gratin de brocolis est incontestablement délicieux !
