Le poulet basquaise est une spécialité incontournable du sud-ouest de la France, mêlant simplicité et arômes méditerranéens. Grâce à cette recette rapide, vous pouvez réaliser un plat savoureux directement depuis votre cuisine. En utilisant des ingrédients secs et en conserve, la préparation devient un jeu d'enfant sans compromettre le goût authentique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux (en conserve)
- 300 grammes de poivrons rouges grillés (en conserve)
- 400 grammes de tomates pelées (en conserve)
- 50 grammes d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ustensile
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Incorporez le poulet en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les poivrons grillés, les tomates pelées et le bouillon de volaille.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez une feuille de laurier dans la cocotte pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger tel qu'un Irouléguy ou un vin blanc sec comme un Jurançon.
Originaire du pays basque, le poulet basquaise célèbre des produits locaux comme le piment d'Espelette et les poivrons.
