La Normandie fait un pas audacieux vers la durabilité avec l'inauguration de sa première écloserie de saumons à Elbeuf-sur-Andelle, en Seine-Maritime. Ce projet novateur vise à approvisionner la seule ferme d’élevage en pleine mer de France, située à Cherbourg.
Installée dans l'ancienne pisciculture de la vallée de l’Andelle, cette écloserie a été acquise par la société AMP (Aquaponic Management Project) l'année dernière, en raison de la qualité exceptionnelle de l’eau de la rivière. Pascal Goumain, le PDG d’Amp, souligne l’importance de l’emplacement : « L’eau de cette région est idéale pour l'élevage de saumons, avec des conditions respectant le bien-être animal », déclare-t-il.
Auparavant, les jeunes œufs étaient principalement gérés à Chartres (Eure-et-Loir), mais il devenait impératif d’optimiser ce processus. « Nous avons trouvé ici l’environnement parfait pour créer cette nouvelle écloserie », affirme Léa Limbosh, qui dirige les opérations de ce centre. Elle reçoit chaque année près de 280 000 œufs fécondés, prenant soin de leur développement pendant près d'un an.
Eau salée et éclairage adapté
Le processus d'élevage démarre délicatement. Les alevins, nourris minutieusement au début de leur vie, doivent être surveillés de près pour s'assurer qu'ils se nourrissent correctement. Après deux mois, ils sont déplacés vers une nurserie où ils continueront à croître jusqu'à atteindre environ 30 grammes.
Dans les bassins suivants, l’eau légèrement salée et un éclairage adéquat aident à leur transformation. « Nous assistons à une transition fascinante de leur couleur, passant du vert au bleu argenté », explique Limbosh.
En ce début d'année, plus de 90 000 jeunes saumons, connus sous le nom de « smolts », ont été expédiés depuis l'écloserie. L’objectif est d’atteindre 200 000 spécimens qui évolueront ensuite à Géfosse-Fontenay, avant de prendre la mer à un poids d’un kilogramme.
Cette initiative est d'autant plus cruciale compte tenu des impacts des hausses de température dans la Manche, surtout après l'été 2022 où l’eau a atteint des niveaux sans précédent, entraînant la mort de nombreux jeunes saumons. « Avant, nous pouvions les placer directement en mer à 100 grammes, mais cela a changé cette année », confie Goumain. Grâce à cette écloserie, le secteur devrait atteindre une production de 300 tonnes de saumons nés et élevés en France cette année.
