Dans les mois à venir, les producteurs de sapins de Noël du Morvan, une région montagnarde de Bourgogne, espèrent décrocher leur propre indication géographique protégée (IGP). Ce label, qui garantit la qualité et l'origine des produits, pourrait bouleverser le marché des sapins de Noël en France.
Avec une production représentant environ 40% des sapins de Noël vendus dans l'Hexagone, le Morvan se positionne comme un acteur majeur sur ce marché, avec près de 2 millions de sapins produits chaque année. La démarche de labellisation, soutenue par l'Association française du sapin de Noël naturel (AFSNN), a été lancée en 2020 et a nécessité plus de cinq ans de travail pour répondre aux exigences européennes. Pour Jean-Christophe Bonoron, président de l'AFSNN, ce processus a été semé d'embûches, notamment à cause des ajustements demandés par les autorités européennes.
Les sapins qui bénéficieront de ce label devront respecter des pratiques agricoles rigoureuses, comme une certification environnementale de niveau 2 au minimum et la non-utilisation d'engrais de synthèse. De plus, seules trois espèces d'arbres, à savoir l'épicéa commun, le sapin de Nordmann et le sapin noble, pourront prétendre à cette appellation.
Le premier objectif de cette labellisation n'est pas de conquérir des parts de marché supplémentaires, mais plutôt d'assurer une traçabilité et de répondre à une demande croissante des consommateurs pour des produits locaux et de qualité, comme l'explique Sylvie Robert, déléguée générale de l'Excellence végétale. La consommation critiquée pour son manque de transparence pourrait ainsi prendre un tournant positif.
Une fois l'IGP approuvée, prévue pour début 2026, les sapins de Noël du Morvan rejoindront d'autres productions françaises prestigieuses telles que le caviar d'Aquitaine et la cancoillotte franc-comtoise. Comme l'affirme Jean-Christophe Bonoron, obtenir ce label pourrait impliquer une légère augmentation des prix, compensée par la démonstration de qualité et d'authenticité des sapins morvandiaux.
Cette initiative témoigne d'un mouvement plus large en France cherchant à faire ressortir l'importance de la production locale et à satisfaire les attentes d'une clientèle de plus en plus exigeante et soucieuse de l'environnement.
