Des frites sans pommes de terre, croustillantes, et délicieuses tout en étant moins calorifiques : un miracle de la cuisine moderne est né sur YouTube.
Indissociables des repas festifs comme le poulet rôti du dimanche ou les soirées burgers, les frites conquièrent toujours les cœurs. À chaque fois qu'elles apparaissent sur la table, la ferveur est palpable. On ne peut s'empêcher de piquer de-ci, de-là, souvent avant même d'avoir terminé son assiette. Mais pourquoi cette passion pour les bâtonnets dorés? Leur croustillant extérieur et leur cœur fondant séduisent nos papilles, et leur forme est idéale pour plonger directement dans une sauce, que ce soit ketchup, mayonnaise ou barbecue. D'une certaine manière, leur côté "trop gras, trop salé" nous fait chavirer, bien que nos balances fassent la grève.
Mais si l'on pouvait avoir le même plaisir avec une option allégée? Deli Cuisine, sur sa chaîne YouTube, propose une solution inventive : remplacer les pommes de terre par de l’aubergine, le tout préparé au Airfryer. Comme elle le souligne, ces frites de légumes sont "tellement plus délicieuses que les frites classiques" et surtout, elles contiennent deux fois moins de calories.
Une recette à tester
Pour préparer ces frites, commencez par couper une aubergine en tranches puis en bâtonnets. Placez-les dans un saladier et vaporisez-les d'huile d'olive pour réduire la quantité de matière grasse. Assaisonnez avec du sel, du paprika, et ajoutez deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Le secret du croustillant? Enrober les bâtonnets de fécule de maïs, ou alternativement, de farine. La fécule donne un résultat plus léger.
Cuisson parfaite sans culpabilité
Il ne reste plus qu’à déposer les bâtonnets dans le tiroir de votre Airfryer, préalablement chemisé de papier sulfurisé, et de cuire pendant 20 minutes à 200°C. Une manière de se faire plaisir tout en restant léger, car après tout, qui a dit que l’on ne pouvait pas savourer tout en faisant attention à sa ligne?
