Généreuses et simples à concocter, les quiches séduisent toutes les papilles ! Déclinables à l'infini, il est parfois difficile de varier les plaisirs au-delà de la traditionnelle quiche lorraine. Pour un déjeuner familial, un dîner anti-gaspillage ou un repas express, cette recette de quiche au saumon et à l'aneth ravira les petits comme les grands gourmands.
La quiche lorraine, incontournable des repas, peut facilement être revisitée. Pourquoi ne pas opter pour une quiche au saumon fumé et à l'aneth ? Proposée par Fleur, alias @eatwithflower sur Instagram et TikTok, cette épicurienne nous régale avec ses idées originales en cuisine. Accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés, cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.
Préparation d'une pâte brisée maison
Pour une quiche au saumon, la pâte brisée est préférable à la pâte feuilletée. Elle est idéale pour soutenir les ingrédients humides sans devenir détrempée. Pour une pâte prête en 5 minutes, mélangez 200 g de farine, 80 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, du sel et des épices dans une boîte hermétique. Secouez vigoureusement, étalez la pâte sur du papier sulfurisé et chemisez votre moule avant de le remplir avec l'appareil à quiche.
Préparer la quiche au saumon et à l'aneth
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
- 4 tranches de saumon ou truite fumée
- 6 petits œufs ou 4 gros
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 80 g de fromage râpé
- De l'aneth
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème semi-épaisse.
- Assaisonnez avec sel, moutarde et poivre.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Étalez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Versez le mélange d'œufs et parsemez de fromage râpé.
- Disposez les tranches de saumon sur le dessus.
- Saupoudrez d'aneth selon votre goût.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Servez chaud ou froid.
Conservation de la quiche maison
Avant de conserver votre quiche, laissez-la refroidir à température ambiante pendant deux heures pour éviter toute contamination. Elle se conserve ensuite jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler, bien emballée, pour un maximum de deux mois. Pour décongeler, placez-la au réfrigérateur 8 à 15 heures ou au four à 80-160 °C pendant 10 à 15 minutes.
