laurent mariotte partage les secrets d’une soupe riche en saveurs et en nutriments. préparez ce plat simple et réconfortant qui ravira toute la famille !
réunissez une variété de légumes dans un potage alléchant et facile à réaliser. en ajoutant une saucisse de Morteau, mariotte transforme cette soupe en un délice irrésistible. pour explorer d'autres recettes du chef, essayez son gratin de patate douce, ses poireaux au jambon ou son savoureux colombo de porc.
la recette de la soupe paysanne
aux jours froids, rien de tel qu'une soupe aux légumes réconfortante agrémentée de saucisse de Morteau. voici comment la préparer selon laurent mariotte.
ingrédients pour 4 personnes :
- 1 cube de bouillon de volaille
- 6 feuilles de chou vert
- 2 blancs de poireau
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau
- sel, poivre
étapes de la recette :
- dans une cocotte, faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
- épluchez et émincez les légumes grossièrement. incorporez-les au fur et à mesure dans la cocotte.
- coupez la saucisse de Morteau en rondelles et intégrez-les aux légumes. laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux, à mi-couvert. servez chaud directement dans la cocotte.
terminez le repas en beauté avec l'un des desserts de laurent mariotte : beignets, flan à la noix de coco ou bananes flambées, il y en a pour tous les goûts !
quelles soupes pour accompagner le printemps ?
même si le printemps approche, il est encore temps de savourer de délicieuses soupes. optez pour des légumes de saison : fin février et début mars, les épinards sont parfaits pour des veloutés variés. les carottes, préparées en soupe avec un peu de lait de coco, raviront vos papilles. un velouté de poireaux avec des pommes de terre satisfera les gros appétits. n'oubliez pas le navet, délicieux en velouté avec du saumon.
complétez votre soupe avec des croûtons ou des toasts de jambon ou de fromage frais pour un mélange de textures.
