Pour apporter une touche de chaleur et de soleil à votre table hivernale, cette recette de lasagnes est idéale. Un plat savoureux qui vous fait oublier le froid extérieur.
Pour un goût optimal, privilégiez une riste d'aubergines maison durant la saison. Hors saison, n'hésitez pas à opter pour une riste congelée ou prête à l'emploi. Personnellement, j'apprécie beaucoup la marque “Jean Martin” pour sa qualité.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des idées de batch cooking pour vous simplifier la vie. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de régaler vos proches. Si vous souhaitez me soutenir, n’hésitez pas à découvrir mon dernier livre.
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Évidemment, rien ne vaut une riste d’aubergines faite maison !
Lasagnes à la riste d’aubergines
Une version revisitée des lasagnes traditionnelles grâce à la riste d’aubergines.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 4 heures 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la riste d'aubergines :
- 5 aubergines moyennes
- 5 tomates mondées et coupées en dés, ou une grande boîte de tomates pelées en dés
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 cuillère à café de farine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour les lasagnes :
- 1 oignon jaune
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan
- 10 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
- 70 g de fromage râpé
- 10 cl de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la riste d’aubergines : coupez les aubergines en dés, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout pendant 15 minutes. Égouttez et mettez de côté.
- Dans le même faitout, faites revenir les oignons finement émincés, puis ajoutez les tomates, la riste d’aubergines, le sucre, l’ail écrasé, le thym et 10 cl d’eau. Une fois la préparation réduite, incorporez la farine délayée dans 15 cl d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites sauter l’oignon. Ajoutez la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis incorporez la riste et assaisonnez à votre goût, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, déposez un tiers de la préparation, recouvrez de plaques de lasagnes, parsemez d’une cuillère de parmesan et ajoutez 2 cuillères de crème. Répétez l’opération deux fois, en terminant par une couche de lasagnes.
- Ajoutez le reste de parmesan et le fromage râpé, puis versez la crème et le lait. Laissez reposer 15 minutes le temps de préchauffer le four à 180°C. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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