La mousse de fromage blanc aux fruits rouges est un dessert qui séduira à coup sûr les amateurs de douceurs. Sa texture aérienne et son goût légèrement sucré en font une option idéale pour clore un repas sur une note fraîche. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, marie la douceur du fromage blanc à l'acidité des fruits rouges, créant ainsi un équilibre parfait. Laissez-vous transporter par cette préparation qui transformera votre cuisine en un véritable jardin de délices.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de fromage blanc
- 80 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 200 grammes de fruits rouges congelés
- 20 grammes de sucre glace
- 10 millilitres de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans un récipient, mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Chauffez 50 millilitres de crème liquide dans une petite casserole. Une fois chaude, retirez-la du feu et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Ajoutez ce mélange au fromage blanc et sucre, en remuant délicatement.
Étape 5
Montez le reste de la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 6
Incorporez la chantilly au mélange de fromage blanc en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser la crème.
Étape 7
Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez le coulis de fruits rouges. Faites chauffer les fruits avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 9
Passez le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse, en éliminant les pépins.
Étape 10
Laissez refroidir le coulis avant de le verser sur la mousse juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour un coulis encore plus parfumé, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors de la cuisson des fruits rouges.
Accord boisson
Pour accompagner cette mousse, un thé glacé à la menthe ou un jus de fruits rouges se marieront à merveille avec les saveurs du dessert.
Originaire de France, la mousse de fromage blanc est un hommage à la tradition culinaire, mettant en lumière la simplicité et l'harmonie des saveurs.
