Philippe Etchebest nous invite à redécouvrir les lasagnes au bœuf à travers une recette qui allie simplicité et budget modéré. Avec des ingrédients facilement accessibles et des conseils pratiques, le chef français sublime ce grand classique culinaire pour en faire un véritable festin familial.
Les lasagnes au bœuf, plat emblématique de la cuisine italienne, sont appréciées pour leurs saveurs et leur texture irrésistible. Dans sa dernière vidéo, Philippe révèle sa méthode inratable pour préparer ces délices. Selon lui, savoir cuisiner des lasagnes est essentiel pour chaque passionné de cuisine. Cette recette fait la promesse d’un repas savoureux sans se ruiner, permettant à chacun d’y ajouter sa touche personnelle.
La recette petit prix des lasagnes au bœuf
Philippe Etchebest propose une version économique des lasagnes au bœuf qui ravira vos papilles tout en respectant votre budget. Les ingrédients sont simples et le résultat est un plat réconfortant qui ravit petits et grands.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de gruyère râpé
- Pâte à lasagne fraîche ou sèche
- 500 ml de béchamel
- 5 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 3 pincées de piment en poudre
- 600 g de viande hachée
- 20 cl de fond de bœuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Mondez les tomates en les plongeant rapidement dans l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Détaillez-les en morceaux.
- Ciselez un oignon, émincez l'autre et hachez les gousses d’ail en réservant deux en entier. Retirez le germe des gousses d’ail pour éviter l’amertume.
- Dans un sautoir avec de l'huile d’olive, faites suer l'oignon émincé et les gousses d’ail hachées sans les colorer. Ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel, du piment et le thym, puis laissez compoter.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites dorer l'oignon ciselé et l'ail entier. Ajoutez la viande hachée. Pour une meilleure texture, optez pour de la viande achetée chez le boucher. Assaisonnez et incorporez le fond de veau ou un mélange d'eau et de concentré de tomates.
- Une fois la sauce tomate réduite, ajoutez-y la viande cuite et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Préparez un plat à lasagne avec un soupçon d'huile d’olive. Alternez les couches de béchamel, de sauce, et de pâtes jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et une bonne dose de gruyère râpé.
- Enfournez durant 20 minutes à 200°C pour obtenir un gratin doré et appétissant.
Fabriquez votre propre pâte à lasagnes fraîche
Philippe Etchebest propose de préparer soi-même sa pâte à lasagne. Voici comment faire chez vous :
Mélangez 400 g de farine, 4 œufs, et une demi-cuillère à café de sel. Formez une boule, laissez reposer, puis étalez la pâte avec un laminoir ou un rouleau pour obtenir l'épaisseur désirée. Vous pouvez utiliser la pâte directement ou la laisser sécher quelques minutes.
En suivant ces étapes, vous vous retrouvez avec une pâte à lasagnes maison, prête à être dégustée lors de votre prochain repas convivial.
