Le dôme en caramel est un élément décoratif qui apportera une touche d'élégance à vos desserts. Que vous souhaitiez créer une structure transparente, filée ou entièrement caramélisée, maîtriser l'art du caramel est essentiel.
Créer un dôme en caramel filé
Le dôme en caramel filé est particulièrement apprécié en pâtisserie. Voici les étapes pour le réussir :
- Commencez par placer une louche au réfrigérateur pendant que vous préparez votre caramel.
- Lorsque le caramel atteint la bonne consistance, sortez la louche et appliquez un peu d'huile pour éviter que le caramel n'accroche.
- Utilisez une fourchette ou un fouet pour étendre le caramel sur le dos de la louche. Variez les mouvements pour créer de jolis motifs.
Réaliser un dôme en caramel avec deux saladiers
Pour obtenir un dôme lisse et uniforme, cette méthode est très efficace :
- Prenez deux saladiers de tailles différentes et du film alimentaire. Recouvrez le saladier le plus grand avec le film et ajoutez une couche de caramel liquide.
- Ensuite, placez le second saladier au-dessus, en veillant à ce qu'il soit bien centré et qu'il appuie légèrement sur le caramel.
Cela aidera à former un dôme parfait. Laissez durcir avant de retirer délicatement le film alimentaire.
Avec ces techniques simples, vous pourrez embellir vos créations culinaires et séduire vos amis et votre famille. L'art du caramel n'aura plus de secrets pour vous !
