La magie des migliaccioli
Les migliaccioli, prisés en Corse, sont des galettes savoureuses qui allient simplicité et goût. On les décrit souvent comme des pancakes corses, mais leur texture et leur saveur uniques les distinguent des classiques. Pour réussir ces délices, deux ingrédients locaux essentiels sont à privilégier : le brocciu, un fromage frais corse, et la farine de châtaigne.
Ingrédients incontournables
Pour concocter des migliaccioli dignes des meilleures tables, voici les ingrédients indispensables :
- Fromage frais de brocciu
- Farine de châtaigne
Préparation
La préparation des migliaccioli est un jeu d’enfant. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis faites cuire dans une poêle chaude. Ces galettes se dégustent chaudes, souvent accompagnées de miel ou de confiture corses, pour un mariage parfait entre douceur et caractère. Que vous soyez en Corse ou chez vous, ces pancades raviront vos papilles et vous transporteront directement au cœur des paysages de l'île.
