La vitamine K2, souvent méconnue, est un allié incontournable pour la santé. Ce nutriment liposoluble joue un rôle crucial dans la santé osseuse et cardiovasculaire. Voici un tour d'horizon de ses bienfaits et de ses sources alimentaires.
Qu'est-ce que la vitamine K2 ?
La vitamine K2, ou ménaquinone, est une forme de vitamine K dissoute dans les graisses et stockée par l'organisme. Elle est produite par les bactéries dans le côlon et est également apportée par certains aliments fermentés. Contrairement à sa sœur K1, qui est principalement reconnue pour son rôle dans la coagulation sanguine, la vitamine K2 intervient dans la régulation du calcium dans le corps, favorisant ainsi la santé osseuse.
Les bienfaits de la vitamine K2
- Santé osseuse : La vitamine K2 active des protéines essentielles qui favorisent la minéralisation des os, réduisant le risque de fractures et contribuant à la prévention de l'ostéoporose.
- Santé cardiovasculaire : Elle aide à éviter la calcification des artères, diminuant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
- Régulation glycémique : Certaines études suggèrent que la vitamine K2 pourrait améliorer la sensibilité à l'insuline, bénéfique pour les personnes ayant un risque de diabète de type 2.
Où trouver la vitamine K2 ?
La vitamine K2 se trouve principalement dans des produits d'origine animale ou fermentés. Voici quelques sources riches :
- Natto (soja fermenté)
- Produits laitiers fermentés (kefir, yaourt)
- Fromages spécifiques (gouda, edam)
- Abats (foie d'animaux)
- Huiles de poisson
Pour répondre aux besoins quotidiens, une alimentation variée est généralement suffisante. Toutefois, pour ceux qui suivent un régime végétalien, il existe des alternatives comme le natto, le tempeh ou certains types d'algues qui peuvent aider à atteindre les niveaux nécessaires en vitamine K2.
