Pourquoi ne pas profiter d'Halloween pour partager un moment pâtissier avec vos enfants ? Elsa Bourdot, candidate de la 14e saison du Meilleur Pâtissier, partage une recette qui fait sensation chez elle : les madeleines fantômes.
Préparer des madeleines est une manière simple de ravir petits et grands, surtout avec une touche originale. Elsa, passionnée de pâtisserie et d'art, a su se démarquer par son univers coloré et créatif, souvent agrémenté d'une touche d'humour. Sur ses réseaux sociaux (@elsa_LMP14 sur Instagram, TikTok, Facebook et YouTube), elle propose des créations à la fois accessibles et esthétiques, conçues pour émerveiller sans passer des heures en cuisine.
Préparation des madeleines fantômes
La recette des madeleines fantômes est astucieuse : des madeleines enrobées de chocolat blanc, agrémentées de visages rigolos réalisés avec du chocolat noir. Une activité facile à réaliser avec les enfants pour un goûter d'Halloween mignon et un peu effrayant.
Ingrédients pour environ 30 madeleines :
- 150 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 180 g d’œufs (environ 3 à 4 œufs)
- 180 g de sucre
- 60 g de miel ou de sucre
- 330 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 300 g de chocolat blanc
- 40 g de chocolat noir
- 1 moule à madeleines en silicone
Préparation des madeleines
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez le miel et continuez à fouetter à vitesse moyenne.
- Tamisez la farine et la levure et incorporez-les au mélange précédent.
- Versez progressivement le lait chaud puis le beurre fondu refroidi, en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Répartissez la pâte dans le moule à madeleines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préchauffez le four à 220 °C et enfournez pour 8 à 10 minutes, selon la taille du moule.
- Laissez refroidir les madeleines sur une grille.
Décoration des madeleines
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par intervalles de 10 secondes.
- Versez-le dans une poche à douille pour dessiner des visages sur le fond des moules.
- Mettez au congélateur pendant 15 minutes.
- D'autre part, faites fondre le chocolat blanc de la même manière.
- Versez le chocolat blanc dans chaque empreinte jusqu'à mi-hauteur.
- Enfoncez les madeleines refroidies dans le chocolat qui doit remonter légèrement sur les bords.
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur puis démoulez.
Vous obtiendrez des madeleines moelleuses et dorées, recouvertes d'un délicieux chocolat blanc, prêtes à apporter une touche festive à vos goûters d'Halloween.
