Un consommateur régulier de sushis a récemment fait face à une situation inattendue : un ver parasite de 1,70 mètre a été découvert dans son système digestif. Il semblerait que ce parasite ait été ingéré par le biais de poisson cru mal préparé.
Lors d'une intervention dans un hôpital de Fresno, en Californie, le Dr Kenny Bahn a partagé ce récit fascinant lors d'un podcast médical nommé « This won't hurt a bit ». Un homme de 30 ans s'est présenté aux urgences avec des douleurs abdominales sévères et des diarrhées sanglantes, demandant un vermifuge.
la découverte d'un ver impressionnant
Malgré les réticences initiales du médecin, le patient a suscité l’intérêt après avoir prouvé la réalité de sa condition en montrant un long ver blanc, enroulé autour d'un rouleau de papier toilette. En passant aux toilettes, le patient, confus, a d'abord cru avoir expulsé un morceau de son intestin avant de réaliser que cet objet se mouvait de manière autonome.
Ce ver, identifié comme Diphyllobothrium, ou tænia du poisson, est capable d'atteindre des longueurs impressionnantes, pouvant aller jusqu'à 20 mètres. Le médecin lui a prescrit un vermifuge pour s'assurer qu'aucun autre parasite de ce type ne résidait dans son intestin.
les précautions à prendre avec le poisson cru
Le patient avait pour habitude de consommer du poisson cru sous forme de sashimis ou sushis presque quotidiennement. Heureusement, la plupart des établissements asiatiques en France se fournissent principalement en saumon d'Europe, où le risque de contraction de ce ver est quasi inexistant. Néanmoins, il est conseillé de congeler le poisson ou la viande crue avant de les consommer, afin de minimiser le risque de parasites.
