Vous ne lavez pas vos avocats ou vos kiwis avant de les consommer ? Erreur, avertit la virologue Océane Sorel à travers une publication sur Instagram le 24 juillet.
Il est évident que beaucoup respectent la règle de laver les fruits et légumes avant de les consommer. Pourtant, êtes-vous sûr de les laver même ceux que vous avez l'intention d'éplucher ? Certes, la majorité d'entre nous néglige cette étape. Cependant, la virologue Océane Sorel explique pourquoi il est essentiel de toujours laver tous les fruits et légumes, même ceux dont nous n'allons pas consommer la peau.
Les risques liés à la contamination
La première raison de cette précaution est plutôt simple : après leur récolte, fruits et légumes peuvent être porteurs d'insectes, de déjections animales, de résidus de terre et de pesticides, ainsi que de nombreux microbes. Ces contaminants se retrouvent ensuite sur nos doigts lors de la manipulation, ce qui pose un risque sanitaire.
La découpe : un point de contamination
La deuxième raison, moins évidente, concerne le moment où nous coupons ou pelons nos fruits et légumes. Comme l'indique Océane Sorel, "le couteau peut transférer les bactéries ou salissures de la peau vers l'intérieur". Par exemple, lorsque vous coupez un avocat, le couteau traverse la peau (souvent pas très propre), et pénètre dans la chair, exposant ainsi ce qui était censé être épargné aux risques de contamination. Ce conseil s'applique à tous les fruits et légumes que nous pelons, à l'exception de la banane.
La santé en jeu
Bien que certains microbes soient inoffensifs, d'autres peuvent être à l'origine de gastro-entérites ou d'intoxications alimentaires. Certaines infections, comme la toxoplasmose et la listériose, peuvent engendrer des complications pendant la grossesse. Les personnes les plus vulnérables, y compris les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les individus immunodéprimés, doivent donc être particulièrement vigilantes.
