Voici un débat qui débute dès le petit déjeuner : vous penchez plutôt pour chocolatine ou pain au chocolat ? La science a tranché.
Pain au chocolat ou chocolatine ? Ce sujet fait couler beaucoup d'encre et divise les gastronomes du Sud-Ouest et du reste de la France. La question enflamme les réseaux sociaux, au point que des pages humoristiques, comme le Comité de défense de la chocolatine, se sont constituées pour promouvoir l'appellation du Sud. Mais, un linguiste a trouvé un moyen de clore ce débat.
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Pain au chocolat : la meilleure recette
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La science met fin au débat
Mathieu Avanzi, linguiste spécialisé dans les dialectes régionaux à l'Université catholique de Louvain, a élaboré une carte de France attribuant à chaque région l'expression la plus commune utilisée par ses habitants. À travers un sondage mené auprès de milliers de Français, les résultats sont formels : "pain au chocolat" est le terme le plus répandu dans le pays.
The 'pain au chocolat' map of France vs. regional dialects. Credit @MathieuAvanzi pic.twitter.com/NB1ZCcRsbN
— The French History Podcast (@FrenchHist) August 16, 2022
Cette étude met également en lumière d'autres noms utilisés pour désigner cette viennoiserie sucrée, qui suscite tant de passion. Ainsi, dans les Hauts-de-France et le Grand Est, elle est parfois désignée comme "petit-pain au chocolat" ou, dans ce même Grand Est, sous le terme "croissant au chocolat" ; dans les Ardennes, on l'appelle souvent "couque au chocolat".
Bien que le terme "chocolatine" ait subi une défaite claire face à "pain au chocolat", les experts s'accordent à dire que ces débats ont contribué à faire connaître ce terme dans d'autres régions, même si son usage reste principalement limité au grand Sud-Ouest.
