Avez-vous du mal à faire apprécier les poireaux à vos enfants ? Cette recette pourrait bien changer la donne ! Le secret réside dans une touche sucrée à laquelle ils ne sauront résister.
Souvent négligés par les plus jeunes, les poireaux sont pourtant un trésor nutritif. Riche en fibres, vitamines, et minéraux, ce légume d'hiver est peu calorique et contribue à plusieurs fonctions essentielles de l'organisme. Malheureusement, leur goût parfois trop prononcé peut dissuader les enfants de les consommer. Néanmoins, nous avons la solution pour les séduire : le flan aux poireaux confits de Raphaëlle Lelong. Son secret ? Un mélange sucré-salé incroyablement addictif. Découvrez sans plus attendre cette recette inattendue !
Les ingrédients pour réaliser le flan aux poireaux confits
Voici les quantités nécessaires pour préparer 2 ramequins :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre au goût
Les étapes pour réaliser le flan aux poireaux confits
Pour réussir cette recette, préparez-vous avec deux ramequins pouvant aller au four, une planche à découper, un couteau, un bol, une fourchette et un pot de confiture vide.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre.
- Coupez les poireaux en tronçons de 4-5 cm tout en écartant les parties vertes les plus dures.
- Versez un peu d'huile dans les ramequins et disposez les tronçons de poireaux à la verticale.
- Dans le pot à confiture, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le miel et la sauce soja, secouez bien puis versez sur les poireaux. Couvrez avec un couvercle en silicone ou du papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la base du flan : dans un bol, battez l'œuf, ajoutez la crème, le parmesan râpé, la maïzena et un peu de poivre. Mélangez et versez ce mélange sur les poireaux confits. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Avec son mélange sucré et sa texture fondante, ce flan aux poireaux confits saura séduire petits et grands gourmands !
