Chaque début d'année, j'ai cette petite obsession : préparer des confitures ! Que ce soit pour garnir des galettes, des crêpes ou des beignets pendant les fêtes, j'aime explorer de nouveaux parfums et innover. Cette fois-ci, j'ai choisi une confiture de poires que j'ai associée à des kiwis, un fruit de saison très apprécié. J'y ai ajouté une touche de vanille pour adoucir l'acidité du kiwi, et le résultat est tout simplement délicieux. Cette confiture réussit à trouver le parfait équilibre entre acidité et douceur, idéale pour accompagner mes crêpes à la Chandeleur.
Et vous, avez-vous également des traditions culinaires de saison ?
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Vous y trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec des listes de courses et toutes les étapes pour vous faciliter la cuisine. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et régalez votre entourage.
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Recette : Confiture de poires et kiwi
Une délicieuse confiture à la fois douce et acidulée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 2 pots
Ingrédients
- 350 g de kiwi
- 500 g de poire
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille
- Epluchez les poires et les kiwis, puis coupez-les en cubes. Placez-les dans un saladier avec un couvercle, en mettant de côté le cœur et les pépins de la poire dans une mousseline.
- Pesez les fruits et ajoutez-y la même quantité de sucre. Incorporez la vanille fendue et les zestes et le jus des agrumes. Mélangez le tout, fermez et laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur (gardez aussi la mousseline au frais).
Le jour même
- Versez les fruits dans une cocotte, ajoutez la mousseline avec les pépins et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtenir la bonne consistance.
- Transvasez dans des pots stérilisés et laissez refroidir à l'envers.
Notes
Pour tester la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement. Pour stériliser vos pots, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
