Cette spécialité savoyarde à base de reblochon se marie à merveille avec un vin adéquat. Suivez le guide pour choisir le meilleur accord.
Un peu de culture savoyarde
La tartiflette, plat emblématique de Savoie, dérive du mot tartiflâ signifiant « pomme de terre » en patois. Le reblochon, avec son goût de noisette et sa texture onctueuse, est l'ingrédient phare de ce met réconfortant, parfait après une journée de ski. Pour contrebalancer la richesse de ce plat, un vin rafraîchissant est essentiel.
Quel vin rouge avec de la tartiflette ?
Choisissez un vin rouge souple, riche en fruits et peu tannique. Les cépages comme le gamay ou la mondeuse sont des choix judicieux.
- Vin de Savoie : Un gamay aux notes gourmandes s'accordera harmonieusement avec le salé des lardons, tandis qu'une mondeuse, avec ses arômes de fruits rouges et d'épices, brillera aux côtés de la tartiflette. Notre recommandation : le domaine Giachino.
- Vin du Bugey : Ce vignoble voisin propose également un excellent gamay, tout aussi plaisant. À essayer : le domaine D'Ici là.
Quel vin blanc avec de la tartiflette ?
Un vin blanc vif et frais est recommandé pour équilibrer la générosité de la tartiflette, tout en évitant un excès d'acidité. Les vins de Savoie, d'Alsace ou des Côtes-du-Rhône sont de belles options.
- Vin de Savoie : Un blanc à base de jacquère est désaltérant avec son caractère minéral. Recommandation : Rouzan blanc, domaine Mathieu Apffel.
- Vin d'Alsace : Un pinot blanc, à la fois souple et frais, peut également bien accompagner ce plat savoyard.
- Vin du Rhône : Un côtes-du-rhône blanc, mélange de plusieurs cépages, offre une belle rondeur et une touche de fraîcheur. Idéal pour la tartiflette.
Étant donné la présence de vin blanc dans la recette, un accord avec un vin blanc est souvent la meilleure option. Cependant, un vin rouge peut aussi convenir s'il reste jeune, léger et peu tannique.
