Se passer de sucre est en vogue, mais peu accessible. Voici une version plus simple et plus équilibrée des régimes pauvres en glucides. On fait le point avec deux spécialistes en nutrition.
Le sucre est souvent perçu comme un ennemi à éviter à tout prix. Bien que certains choisissent de l'éliminer totalement de leur alimentation, un régime alternatif, le carb cycling, s'impose comme une solution plus adaptée pour beaucoup. Ce régime offre une approche équilibrée, alternant entre des jours sans sucres et des jours en autorisant leur consommation. Pour en apprendre davantage, nous avons consulté Anne Dufour, journaliste et co-auteure de Carb Cycling, le régime sans sucre le plus facile au monde (1), ainsi que Laurence Plumey, médecin nutritionniste et auteure de Sucre, gras et sel : ce que contiennent les aliments (2).
Une méthode à la portée de tous
Le carb cycling consiste à réduire l'apport en sucres sous toutes leurs formes, afin d'améliorer sa condition physique. Pour ceux accros aux douceurs, ce régime promet une réduction de taille en seulement quatre semaines. "L'un des atouts majeurs, c'est qu'il permet de cuisiner davantage avec des ingrédients bruts tout en diminuant l'apport calorique global", explique Anne Dufour. Ce régime a vocation à devenir un mode de vie durable.
Originaire du milieu de la musculation, ce concept a été adopté pour préserver la masse musculaire tout en minimisant la consommation de sucres. Les body builders intègrent les glucides les jours d'entraînement tout en les évitant les jours de repos. Ce régime, malgré sa popularité, rappelle l'importance des glucides en tant que source d'énergie. Le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf met en garde contre les risques d'une restriction excessive, qui peut entraîner des problèmes de santé.
Comment s'organiser ?
Le carb cycling offre une flexibilité adaptée aux emplois du temps de chacun. Que vous préfériez un mode de vie sans glucides pendant la semaine avec des jours de consommation le week-end, ou un cycle d'un jour à sucre et un jour sans, l'essentiel est de prendre en compte son niveau d'activité physique. "Lors des jours où la consommation de glucides est accrue, l'exercice est crucial pour éviter le stockage de graisse", indique Laurence Plumey.
Cette méthode s'avère particulièrement efficace pour ceux qui sont déjà actifs et organisés, tandis que les personnes moins sportives pourraient rencontrer des difficultés. En définissant clairement ses jours d'entraînement et en planifiant ses repas, on peut tirer parti des bienfaits du carb cycling. En encourageant l'activité physique, ce régime peut inciter même les moins sportifs à bouger.
(1) Carb cycling : le régime sans sucre le plus facile au monde, Anne Dufour et Carole Garnier, éditions Leduc.s, 19 €.
(2) Sucre, gras et sel : ce que contiennent vraiment nos aliments, Laurence Plumey, éditions Eyrolles, 11,99 €.
