Les verrines de potimarron et crevettes sont une étonnante alliance de notes automnales et maritimes qui saura séduire vos invités. Ce plat à la fois chic et savoureux ajoutera une touche d’originalité à votre table. Facile et rapide à préparer, il ravira vos papilles en un rien de temps.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de potimarron
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 30 grammes de pistaches concassées
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Poêle
- Verrines
Préparation
Étape 1
Épluchez et découpez le potimarron en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Incorporez les morceaux de potimarron, assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco dans la casserole et mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec un peu de sel et de poivre. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement caramélisées.
Étape 5
Montez les verrines en alternant une couche de purée de potimarron et quelques crevettes. Saupoudrez de pistaches concassées pour apporter du croquant.
Étape 6
Servez les verrines tièdes en entrée ou en apéritif.
Astuces du chef
Pour une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre ou de basilic au moment de servir. Cela apportera une dimension herbacée très plaisante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces délicieuses verrines, choisissez un vin blanc sec comme un Sauvignon, qui viendra parfaitement compléter les arômes délicats du potimarron et des crevettes.
Info complémentaire
Originaire d’Asie, le potimarron se distingue par sa chair douce et sucrée, rappelant la châtaigne. Ce légume est particulièrement savoureux à l’automne et en hiver, et associé aux crevettes, il offre un mélange exquis de textures et de saveurs.
